Ngày Tết cổ truyền đang dần đến gần chỉ còn cách khoảng tầm mấy ngày nữa là chúng ta đã được cùng nhau hân hoan trong những ngày năm mới và thưởng thức những món ăn cổ truyền bên gia đình. Trong ngày Tết, thịt kho tàu là một món ăn không thể thiếu dù thường ngày nó cũng xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Theo phong tục tết của người miền Nam, mâm cỗ cúng năm mới nhất thiết phải có một bát thịt kho hột vịt lộn để cúng ông bà tổ tiên. Cùng tham khảo thêm những bí quyết về cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất cực ngon cho ngày Tết  để nấu món thịt kho tàu được thơm ngon, hấp dẫn hơn. Cùng mang món ăn chứa đựng đầy tình yêu thương của bạn đến với bữa ăn gia đình để thay cho một món quà ý nghĩa đầu năm cho ngày tết thêm trọn vẹn, ấm áp tình thân nhé. Nào cùng bắt đầu ngay với những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho tàu sau đây.

Nguyên liệu cần phải dùng cho cách nấu thịt heo kho tàu

  • Thịt heo ba chỉ : 300 gam
  • Hột vịt: sáu trứng
  • Đậu khuôn: một lát to
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Hành khô, tỏi khô, tiêu bột, ớt sừng
  • Gia vị: đường cát, nước mắm, muối iot, sa tế, dầu hào

Cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất cực ngon cho ngày Tết

Các bước thực hiện chế biến món thịt kho tàu

Bước 1 : Phương pháp chọn thịt và sơ chế nguyên liệu

  • Thịt chọn theo khổ, cần chọn vừa có nạc vừa phải có mỡ như ba rọi thì mới thơm ngon, chứ sử dụng phần vai hay thịt đùi thì không phải món thịt kho tàu nha.
  • Thịt ba chỉ chọn theo khổ về thái từng miếng thịt hình khối, chiều ngang và dọc kích thước 2-3 cm là được, hoặc cứ ước lượng 1 miếng vừa ăn là được, không thái quá nhỏ cũng không được quá bự.
  • Chần sơ cùng nước sôi, rồi thực hiện tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị: tỏi, hành và tiêu băm nát lẫn với nhau rồi bỏ vô ướp, bỏ thêm 1 cho đến hai trái ớt hiểm nữa để có vị cay của người miền Trung. Cứ để cho đấy thịt thấm gia vị
  • Nấu hột vịt, lột vỏ, trứng không nên luộc chín quá, vẫn còn bên trong vừa chín như vậy là được. ổ làm đôi ngang dọc tùy theo sở thích
  • Đậu hũ thái thành từng miếng kích cỡ bằng lát thịt. Bỏ dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp và chiên vàng. Gắp ra để cho ráo dầu.

Bước 2 : Tiến hành làm món thịt heo kho tàu

  • Bắt một cái nồi lên trên bếp, bỏ dầu ăn vào, bỏ đường trắng vào đánh đều tay, để cho xuất hiện màu vàng nâu, sau đó cho 1 ít hành tím giã dập dập vào phi thơm. Tiếp đó trút chỗ thịt heo vừa mới tẩm ướp vào trộn đều tay.
  • Sau đó cho 1 bát nước nước dừa tươi vào, xấp xỉ thịt heo đậy vung và đun nhừ.
  • Nhà mình có nồi áp suất phải nên tận dụng sẽ nhanh hơn, cho phần thịt heo cùng với nước dừa tươi vào xoong, vặn độ 20 phút sau đó ta lại cho ra nồi ban nãy.
  • Nếu như xem thấy số lượng nước hơi ít thì châm thêm nước sôi, lúc thịt sắp thật chín mềm rồi cho trứng vịt, đậu miếng vào đảo đều, đậy vung lại, kho tới khi sắp cạn hết nước, thịt heo mềm thì nêm lại một lần cho vừa khẩu vị, rồi tắt lửa.

Bước 3: Thưởng thức món thịt kho tàu

  • Gắp thịt heo kho tàu ra đĩa, trình bày thêm ít ngò thơm lên trên, sử dụng món ăn cùng với bữa cơm rất ngon miệng.
  • Khi thưởng thức ăn kèm dưa cải chua chấm kèm nước thịt kho để đỡ ngán.

Đề nghị đối với phương pháp làm món thịt kho tàu

  • Thịt heo kho tàu cần phải thật là mềm và có hương thơm đặc trưng. Thịt không phải là nấu thời gian lâu cho tới lúc vữa bột ra đâu nghen, phải còn nguyên miếng thịt, khi đưa lên miệng cắn một miếng là thịt heo cảm giác như vỡ ra ngay là ngon.
  • Cái vị ngọt là đặc trưng của món ăn này là ngọt ở đậu miếng và thịt chứ không phải bỏ nhiều đường nha mọi người
  • Hột vịt và đậu miếng cũng phải ngấm gia vị. Nước kho món thịt cũng có màu caramen nhờ vào nấu đường ngay lúc đầu.

Hiện nay, trên mạng internet cũng có khá nhiều các công thức hướng dẫn về cách làm và bí quyết để làm thịt kho tàu. Với cách nấu thịt kho tàu đơn giản nhất cực ngon cho ngày Tết trên đây của chúng tôi chính là công thức chuẩn và được nhiều người áp dụng nhất hiện nay. nếu bạn hoàn toàn tuân thủ theo các bước làm của chúng tôi cứ yên tâm thành công 100% nhé. Hãy nhanh tay vào bếp thử làm món thịt kho tàu để bổ sung thêm vào thực đơn các món ngon ngày tết của gia đình nhé. Bạn chắc chắn sẽ tha hồ nhận được những lời khen ngợi từ những người thân của mình đấy.