Những ngày Tết đến xuân về thật là nhộn nhịp và rộn ràng, khắp cả làng xóm nhà ai nhà nấy không khí đều vui hẳn lên. Bởi ngày Tết là ngày đoàn viên cho dù ai đi xa đến mấy cũng tranh thủ để về sum họp với gia đình, thăm bà mẹ, anh chị em họ hàng và bạn bè. Có rất nhiều người Việt Nam sinh sống tại nước ngoài cứ hễ dịp Tết truyền thống đến họ lại nôn nao lắm nhưng nhiều lí do và điều kiện khiến họ không thể  nào trở về. Tuy nhiên không vì thế mà họ quên đi Tết truyền thống của Việt Nam, ở đất nước xa lạ, những gia đình Việt Nam cũng tổ chức làm bánh mứt cho ngày Tết để không lãng quên truyền thống, không lãng quên quê hương và đất nước. Ôi thật quý biết bao những tấm lòng người con xa quê luôn hướng về Tổ Quốc ấy. Mâm bánh mứt ngày Tết cho dù là ở Việt Nam hay ở các nước khác trên thế giới của những gia đình Việt là không thể thiếu. Cách làm mứt gừng cay ngon trên cả tuyệt vời cho ngày Tết đến hôm nay của cachlammonngon2.com là mong muốn cho mọi người có một cái Tết trọn vẹn, ấm tình thân hơn và nhất là cho những người xa quê cảm nhận được cái Tết quê nhà ở đất nước xa lạ. Nào cùng học cách làm và làm trong dịp Tết 2017 sắp đến này nhé.

Nguyên liệu cần cho cách chế biến mứt gừng:

  • Gừng củ đẹp: khoảng hai ký.
  • Chanh tươi: một trái.
  • Đường cát trắng: 800g.
  • Muối tinh: hai muỗng.
  • Hương vani: 4 ống.

Cách làm mứt gừng cay ngon trên cả tuyệt vời cho ngày Tết đến

Các bước thực hiện cách thực hiện mứt gừng

Bước 1: Sơ chế gừng

  • Để cho có phương pháp làm mứt gừng cay ngon thì đầu tiên ta phải chọn các củ gừng tươi non hay gừng ít năm, không nên lựa những củ quá già vừa cay vừa nhiều xơ sẽ không ngon
  • Rồi ta cho hết gừng vào chậu thau nước ngâm độ nữa tiếng để đất cát mềm ra rồi rửa cho sạch từng củ. Tiếp đó bạn dùng dao nhọn gọt bỏ lớp vỏ phía bên ngoài,sử dụng mũi dao làm sạch những chỗ ngóc ngách.
  • Rửa cho thật sạch lại với nước lạnh, để cho ráo bớt nước sau đó cho lên trên thớt cắt lát chéo, giúp cho cách làm mứt gừng đẹp hơn chúng ta nên thái lát có độ mỏng độ 0,5cm, đừng nên cắt quá mỏng khi làm xong mứt teo lại nhìn không được đẹp.
  • Chanh tươi cắt làm hai, bỏ tất cả hột, nặn lấy nước cốt.

Bước 2: Luộc gừng tươi

  • Ta cho những miếng gừng vừa cắt vào xoong bắc lên bếp, cho nước xấp xỉ mặt gừng rồi bật lửa nấu sôi trong vòng 3 ph, tắt lửa vớt gừng tươi ra rá, cho cạn nước ở trong nồi rồi lại trút gừng tươi vào, đổ nước khác vào bật bếp tiếp tục nấu sôi lần 2. Như vậy sẽ làm cho cách thực hiện mứt gừng tươi ít cay hơn đấy.
  • Chú ý, khi nước nằm trong nồi luộc gừng tươi vừa sôi ta trút nước cốt chanh vào đun cùng để lát gừng có màu trắng hấp dẫn hơn.

Bước 3: Ướp gừng với đường

  • Ta trút gừng ra rổ tiếp đó dội bên dưới vòi nước lạnh nhiều lượt để cho độ chua của chanh bay hết, tiếp đó cho đường vào tẩm ướp theo tỉ trọng 2:1, nghĩa là cứ hai kg gừng xắt lát ta trút thêm 1kg đường.
  • Tuy vậy trên thực tế với hai ký gừng chúng mình chỉ cần dùng độ độ 0,8ký đường cát là đủ vì cho nhiều quá đường sẽ làm ảnh hưởng – hương vị và màu sắc của mứt gừng tươi.
  • Thời gian ướp khoảng 3 giờ đồng hồ đợi cho đường tan toàn bộ và thấm vào những lát gừng là được.

Bước 4: Làm mứt gừng ngon

  • Chuẩn bị một cái chảo gang thật dày để lên trên bếp, cho gừng vừa thấm đường vào, bật bếp vừa để rim mứt gừng tươi tránh bị cháy.
  • Khi đang rim chúng ta nên nhớ phải đảo cho các lát gừng thấm đều đường đồng thời đừng bị cháy sém. Đợi đến lúc nào nước đường cát phía bên trong chảo đặc sệt lại thì bạn cho lửa nhỏ lại liu riu tiếp theo sử dụng đũa trộn nhanh tay và cho thêm hương vani để tạo hương hấp dẫn cho món mứt gừng tươi.
  • Tiếp tục đảo đến thấy lúc đường phía bên trong chảo kết tinh hoàn toàn rồi bám đều khắp phía bên bề mặt các lát gừng tươi thì chúng mình đảo thêm chừng hai đến ba lần nữa thì – tắt bếp.
  • Đợi khoảng 1/2h cho độ nóng của mứt gừng tươi hạ xuống thì bạn cho toàn bộ mứt gừng ra để cho thật nguội và bảo quản ở trong những hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc bao ni lông buộc kín, đến lúc nào cần dùng thì lấy ra dĩa tiếp đó cột miệng túi lại liền đừng để không khí vào khiến hư mứt. Vậy là các bạn đã xong cách thực hiện mứt gừng tươi đơn giản rồi nhá.

Yêu cầu đối với cách làm mứt gừng:

  • Gừng tươi để làm mứt ta phải chọn gừng có số năm vừa, không lựa gừng tươi quá già gừng có rất nhiều xơ và cay. Tuy nhiên nếu như chúng ta thích ăn cay thì lựa loại gừng già.
  • Chúng ta chỉ mua loại đường trắng tinh luyện để làm mứt gừng tươi vì loại đường được màu sắc vàng sẽ làm ảnh hưởng tới màu sắc cho món mứt.
  • Trong suốt chu trình rim mứt gừng các bạn nhớ phải quấy đều tay đừng để mứt gừng bị cháy, ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng món mứt gừng.
  • Mứt gừng tươi thành phẩm phải khô ráo, có 1 lớp đường phủ ở bên ngoài, nhất định không bị ra nước.
  • Mứt gừng tươi có vị cay nhẹ thơm và ngon quyện với vị ngọt thanh của đường cát tạo thành món mứt vô cùng đặc biệt. Chúng ta có thể thưởng thức từng lát mứt gừng tươi cùng với trà thì rất tuyệt vời.

Cùng nhau thưởng thức những lát mứt gừng cay cay, thơm ngon mà lòng người cũng xúc động quá đỗi, sống mũi cũng cay cay không phải bởi vì mứt mà vì cảm giác nhớ quê nhà lại dâng lên nhiều hơn bất kỳ lúc nào khác. Cách làm mứt gừng lát khô ngày hôm nay là tất cả những gì mà chúng ta, những người hiện được sinh sống ở đất nước tươi đẹp Việt Nam muốn gửi đến những anh chị em xa quê trên đất người, để cảm nhận được một cái Tết Việt sau bao nhiêu năm xa cách. Mong rằng điều này sẽ làm nguôi đi nỗi nhớ quê nhà của mọi người. Chúc mọi người một mùa xuân an lành và hạnh phúc.